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餐飲業的生意為什么會越來越難做?主要是這5點原因

餐飲業的生意為什么會越來越難做?主要是這5點原因

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發布時間:
2019/03/08 17:47
【摘要】:
現在街面上的餐飲生意是越來越難做,但是即使是難做,也有很多人在苦苦支撐。因為,做餐飲的門檻低,你投二、三萬就能開個生煎店,搞個五萬、十萬就可以做餐廳。還有不管你有沒有文化,以前是否做過餐飲這一行的,都可以來做這一塊,這對于創業者來說還相對容易一些。對此,有專家表示,一般看上去不太干凈的小飯店由于負面報道比較多,所以生意越來越差了。前些年,很多媒體報道,一些小飯店為了節約成本用“地溝油”,不洗菜就直
    現在街面上的餐飲生意是越來越難做,但是即使是難做,也有很多人在苦苦支撐。因為,做餐飲的門檻低,你投二、三萬就能開個生煎店,搞個五萬、十萬就可以做餐廳。還有不管你有沒有文化,以前是否做過餐飲這一行的,都可以來做這一塊,這對于創業者來說還相對容易一些。
對此,有專家表示,一般看上去不太干凈的小飯店由于負面報道比較多,所以生意越來越差了。前些年,很多媒體報道,一些小飯店為了節約成本用“地溝油”,不洗菜就直接炒,把顧客未吃完的菜二次加工上桌,還有把豬肉冒充羊肉給顧客吃下去的。更何況,外面吃飯,油大、過咸、糖多,很多家庭都盡量減少在外面吃飯了。
而我們認為入行門檻低,部分餐飲店不講衛生,砸了自己的牌子,的確是餐飲業生意差了的原因,但是更主要原因恐怕有以下幾類:
 
    第一,現在大型商業綜合體開得越來越多,很多民眾在購物、娛樂、休閑之余,還要在這些綜合體內就餐,而大型商業綜合體開多了,就把街面上就餐的人口給吸走了不少,這是事實。
 
    第二,網上外賣對餐飲造成的沖擊更大。主要是餓了么和美團。外賣小哥把飯菜送到家中,送外賣費用又不高,平臺還對外賣小哥進行額外補貼,這使更多年輕人省了不少自己做飯的時間,他們更不愿意到外面就餐,而是在家中吃送上門的外賣。
 
    第三,幾年前,三公消費比較盛行,用公款吃飯當然不用省錢,啥菜好吃就上啥,一條街面上有個十幾家飯店也都能生存得了。而現在公款吃喝抓得緊,沒有公款消費,就算請合作單位吃個便飯,也不能隨意報銷了,可以說在很大程度上減少了飯店的生意。如果去除了三公消費需求,那么光靠當地百姓私人來消費,那肯定是餐飲店同業競爭白熱化,生意就越來越不好做了。
 
    第四,現在房租要漲、工資要漲、材料成本也要漲,而且相關部門對食品安全問題比原來更加重視,于是越抓越緊,越查越嚴,而在同質化競爭激烈的情況下,也不能隨便漲酒菜的價格,這使得開飯店的老板越來越不賺錢,甚至還出現虧損干不下去的情況。
 
    第五,房價越來越高,當地很多人買了房便做了房奴,一個月一大半的家庭收入都要交給銀行和開發商,自己手中剩下的錢僅夠日常開銷。此外,還要留點錢以防不時之需。所以,現在民眾下館子吃飯的次數要比原來降了不少。當消費需求因高房價而受到遏制,居民消費啟動不起來,當然餐飲生意會越來越冷清。
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